Quando , in una giornata un po' fosca di luglio , si hanno delle acciughe in freezer e delle patate in un cestino forse anche a voi verrebbe in mente di farne un tortino al forno ....
Un piatto che anche se siete ancora in città a morire di caldo vi mette già un po' nel mood delle prossime vacanze, perchè l'odore di mare delle acciughe è un potente viatico per la fantasia. Così mentre le pulisco e le delisco per bene mi immagino di essere su di una terrazza con vista mare . Ora sono lì belle stese e luccicanti su di un piatto, aspettando le patate. Che una volta lavate e sbucciate, taglierò a fettine sottili con il mio coltello giapponese . Avranno la stessa sorte i pomodorini rossi e le olive taggiasche denocciolate . Poi dopo aver unto la teglia comincio a posizionare le patate sul fondo a sfoglia, leggermente una sul bordo dell'altra. Un pizzico di sale e timo e riprendo con i filetti di acciuga, li stendo a raggiera aggiungo qualche pomodoro e olive. Sale poco e timo , in più gratto un po' di buccia di limone, appena un po'. Un filo d'olio evo e ricomincio a stendere le patate e poi le acciughe e così via per tre strati . nel frattempo ho scaldato il forno a 200 ° ( io ho un vecchio forno, forse bastano anche 180°) per 35 min circa. Non posso raccontare il profumo che ha invaso la cucina una vota terminata la cottura ... Buonissimo e semplice come solo i piatti a base di pesce azzurro sanno essere .
Bon Appétit !
